而人體若攝取過量的鋁，會令記憶力及智力退化，甚至可能容易發(fā)生骨折。
甜甜圈是兒童喜愛的甜點，而油條和饅頭更是很多消費者在早晨經(jīng)常食用的早點，海帶、粉絲也是常見食品，中國臺灣的消費者文教基金會（簡稱消基會）對24件產(chǎn)品進(jìn)行檢測后發(fā)現(xiàn)，16件（67%）產(chǎn)品檢出重金屬鋁。
消基會指出，導(dǎo)致這些產(chǎn)品含鋁的原因，可能是因為在這些商品中使用了含鋁的膨松劑。
吃兩個甜甜圈 鋁含量超歐盟標(biāo)準(zhǔn)
消基會指出，若以聯(lián)合國及世界衛(wèi)生組織將鋁的每周可容許攝取量暫定為每人每公斤體重2毫克（50公斤重的人可容許攝入100毫克）的標(biāo)準(zhǔn)來看，一位30公斤的兒童若一周食用超過4個鋁含量平均250 ppm的甜甜圈（假設(shè)一個甜甜圈平均60克）則已經(jīng)攝取過量的鋁。
如果按照歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，則2個甜甜圈就能導(dǎo)致鋁超標(biāo)。目前膨松劑的使用范圍限于食品制造或加工，使用量實際上并無規(guī)范。消費者是否食用過多含鋁食品，市面上又有多少食品含過量的鋁，值得消費者關(guān)心。
又松又軟須注意 點心多含膨松劑
昨日上午，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受記者采訪時表示，我國對鋁的殘留量限定標(biāo)準(zhǔn)為100ppm。使用含鋁明礬生產(chǎn)饅頭、油條等是我國的傳統(tǒng)工藝了，但傳統(tǒng)工藝不一定就是好的。“南方的饅頭大多又松又軟而且還白，這都是用了泡打粉，而低廉的泡打粉中都含有鋁。”范志紅說，如今點心、米餅等太多食品使用此類膨松劑。她說，膨松劑目前當(dāng)然是可以不使用的。對于商家來說，可以使用不含鋁的膨松劑來生產(chǎn)食品，但價格自然會比較高。人體的鋁含量過高，會引起記憶力減退與智力退化。且鋁攝取過多會降低飲食中磷的吸收，嚴(yán)重時可能容易發(fā)生骨折。 據(jù)《法制晚報》
